主要食材是牛腩,多取自瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少的肋骨间的去骨条状肉制作,因而口感好且入味,也有加入土豆或者胡萝卜和其他食材等,不仅增鲜提味,更增加了口感的丰富性。成菜多为酱汁稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美。营养价值较高,一般人都适合食用,深受大众喜爱。
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