郝菜肴香芋扣肉宴席菜料理包
- 分类：企业资讯
- 作者：郝菜肴
- 来源：
- 发布时间：2022-02-12
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【概要描述】香芋扣肉，以五花肉和香芋为主材的粤菜，在珠三角地区光是名称就很是耳熟能详、家喻户晓，其还有别称——“中秋叠肉”，是一道统宴席名菜。经典值得传承，经典值得发扬，现如今的香芋扣肉蜚声海外，早已不局限于珠三角地区。
郝菜肴香芋扣肉宴席菜料理包
【概要描述】香芋扣肉，以五花肉和香芋为主材的粤菜，在珠三角地区光是名称就很是耳熟能详、家喻户晓，其还有别称——“中秋叠肉”，是一道统宴席名菜。经典值得传承，经典值得发扬，现如今的香芋扣肉蜚声海外，早已不局限于珠三角地区。
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香芋扣肉，以五花肉和香芋为主材的粤菜，在珠三角地区光是名称就很是耳熟能详、家喻户晓，其还有别称——“中秋叠肉”，是一道统宴席名菜。经典值得传承，经典值得发扬，现如今的香芋扣肉蜚声海外，早已不局限于珠三角地区。
至于香芋扣肉中的动词“扣”字，从何而来？原来这道菜是块状的矩形肉块和切成片状的矩形香芋相间交叠摆盘，蒸熟后再倒扣在另外的盘子上，作为传统宴席名菜，在很多酒席上都可以看到这样的讲究摆盘，有的地区还有着“无扣肉不成宴” 的说法。
“玉脂如肪粉且柔”是古人对香芋的写实，也是一种美妙的赞誉，香芋含有粗蛋白、淀粉，常用于制作甜品、点心和菜肴，松酥可口、芳香气浓、香醇微甜，郝菜肴精选新鲜优质香芋，搭配上猪肉，经由考究的工艺，巧妙而成经典的香芋扣肉，肉色泽铁红、色香味俱全，肉盈芋味、芋有肉香，鲜香软糯，肥而不腻，十分入味，芋头与扣肉成双夹入口中，味蕾体验层次丰富，口感饱满。
传统宴席名菜香芋扣肉就在郝菜肴静候您的咨询喔~
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