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外卖速食包应该被限制吗?

外卖速食包应该被限制吗?

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-09
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【概要描述】因为使用外卖速食包可以简化产品加工流程,提高送餐效率,所以很多外卖商家会选择通过加工外卖速食包来开展外卖业务。快餐袋加工速度快,成本低,口味相对稳定。一旦出现吃的问题,商家也可以将责任转嫁给厂家,因此越来越受到商家的追捧。

外卖速食包应该被限制吗?

【概要描述】因为使用外卖速食包可以简化产品加工流程,提高送餐效率,所以很多外卖商家会选择通过加工外卖速食包来开展外卖业务。快餐袋加工速度快,成本低,口味相对稳定。一旦出现吃的问题,商家也可以将责任转嫁给厂家,因此越来越受到商家的追捧。

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因为使用外卖速食包可以简化产品加工流程,提高送餐效率,所以很多外卖商家会选择通过加工外卖速食包来开展外卖业务。快餐袋加工速度快,成本低,口味相对稳定。一旦出现吃的问题,商家也可以将责任转嫁给厂家,因此越来越受到商家的追捧。

在这个阶段,尝试外卖速食包简单的方法就是去实体店体验一下。通常,付款后十分钟内就可以上菜。如果店家没有看到大锅煎的场景,很可能是快餐包已经用过了。对于店面难找,或者几乎没有餐厅的平台商家,要特别警惕。只要是标准化制作,外卖速食包的食品安全风险远小于店内做菜的风险。餐饮业较大的食品安全风险来自微生物。快餐包在前端经过热加工,到店后需要重新加热。食物充分加热后,食物中毒的风险将大大降低。而且快餐包的模式减少了参与食品生产的人数,自然会降低食品安全的风险。快餐袋的主要风险来自包装,如使用的塑料袋是否为合规材料,是否存在塑化剂污染等。其次是物流和仓储的风险,因为如果温度失控,原材料可能会变质。如果快餐包装在物流或储存中解冻,微生物可能会大量繁殖,产生加热无法破坏的毒素,如金黄色葡萄球菌肠毒素。因此只要严格生产运输和监管,“外卖速食包”外卖的食品安全风险还是比较低的。但对于商家来说,在外卖中添加“快餐包”是有义务明确表达的,以保证消费者的知情权。

外卖速食包应该被限制吗?其实快餐套餐就是人们常说的“中央厨房”模式,具有集约化的优势。如果管理得好,对解决困扰餐饮行业多年的“小散”问题大有裨益。因此应该鼓励和发展,而不是限制和打击。然而由于其产品可以借助冷链物流辐射全国,风险也随之扩散。同时大量的外卖速食包供应给小微企业、小餐馆甚至小作坊,这些都是极难追查的渠道。因此,对于这些“中央厨房”,确实有必要加强地方监管,使其更加规范地发展。俗话说“打蛇打七寸”,这就是七寸。其产品的抽查是第二种,因为菜品成分复杂,原材料多样,所以检查中难免会有遗漏。比如他们用地勾油,很可能你的抽查结果是正常的。

因此,更重要的是进行不定期的现场飞行检查,看企业是否按照相应的规范运作,记录是否完整真实,从源头上控制风险。虽然这次事件的调查还在进行中,但我认为消费者不应该过于悲观。速冻饺子行业可以管,外卖速食包行业肯定会管。也许将来,你回家后不再做饭,而是做一个方便、安全、卫生、营养又美味的“红烧肉方便包”。



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