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怎样快速的做一道梅菜扣肉

怎样快速的做一道梅菜扣肉

  • 分类:企业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-10-19
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【概要描述】郝菜肴梅菜扣肉料理包操作简单便捷,从冰箱冷藏室中取出料理包,待其完全解冻后(可以放在常温水中加快解冻),把料理包放入开水中加热五分钟后,取出料理包,剪开包装摆盘即可。

怎样快速的做一道梅菜扣肉

【概要描述】郝菜肴梅菜扣肉料理包操作简单便捷,从冰箱冷藏室中取出料理包,待其完全解冻后(可以放在常温水中加快解冻),把料理包放入开水中加热五分钟后,取出料理包,剪开包装摆盘即可。

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转眼间2020年已经过去一大半儿了,十月份已经过了三分之二,多地气温直线下降有的地方甚至开始下雪了,很多人都因为季节的转换而变得不适应起来了,因为当下这个季节的天气是比较干燥的,多数人的皮肤和嗓子也是变得比较干燥的,那这个时候,我们是可以适当的吃一些开胃下饭的食材,而且还要补充大量的营养物质才好,这样才能够给我们的人体提供所需的营养成分

梅菜扣肉是一道汉族传统名菜,以五花肉,梅菜为主要食材,配上葱姜等制作而成,口味咸中带甜,肥而不腻,食之软烂醇香。是老人小孩都爱吃的一道美味家常菜。梅菜是岭南很有名的特色美食,他们将新鲜梅菜用多道工序制成,因此梅菜也就色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。

梅菜扣肉的做法:

1、先把梅菜泡发并充分抓洗干净,洗净后把梅菜泡在清水中半个小时,需多次换水水继续浸泡。

2、然后将五花肉冷水下锅,加入一些生姜及适量的料酒,水开后将浮沫去掉再煮上20分钟,直到筷子可以戳到五花肉里面时捞起来。

3、接着用叉子或牙签在五花肉皮上扎一些眼,再均匀地往皮上刷一些酱油

4、然后锅里放油烧至六成热,皮朝下放入五花肉并迅速盖上锅盖,等猪皮被炸。成褐色后就可以捞起来了,放到冷水中浸泡十分钟左右。

5、等猪皮泡软之后将五花肉切成片,把切好的肉片放到碗里,加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖,充分抓匀使肉片腌制入味,然后将肉片的皮朝下放在碗里摆整齐。

6、摆好后将泡好的梅菜炒一下,把梅菜里的水分炒干,直到梅菜被炒出香味。往锅里放一点生抽和老抽,翻炒均匀后捞起,然后放在刚刚摆好的五花肉片上面,并且用筷子把没梅菜铺平,再淋上腌肉的酱汁。

7、之后整体放入蒸锅,再在碗上扣上一个盘子,盖上盖子蒸上一个半小时,一直蒸到扣肉变得软烂之后就可以出锅了。出锅后把碗翻过来,把肉扣在盘子里面,这样梅菜扣肉就做好了。

 

郝菜肴梅菜扣肉料理包操作非常简单,从冰箱冷藏室中取出料理包,待其完全解冻后(可以放在常温水中加快解冻),把料理包放入开水中加热五分钟后,取出料理包,剪开包装摆盘即可。

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